Je známych približne 20 minerálov, ktoré sa podieľajú na zložení nášho organizmu. Predstavujú 5% hmotnosti nášho tela. Neustále sa v tele obnovujú. Denne sa vylučujú močom,potom,stolicou a následne musia byť prostredníctvom potravy nahradené. Najdôležitejšim zdrojom minerálov sú potraviny rastlinného pôvodu v prirodzenom stave. Je však nepriaznivá skutočnosť, že pri obrábaní …
